Bánh canh Nam Phổ – Hồ Đắc Di

Bánh canh Nam Phổ – Hồ Đắc Di

22/07/2019
81

Ở Thừa Thiên Huế có nhiều làng trùng tên Nam Phổ như: Nam Phổ Thượng, Nam Phổ Hạ, Nam Phổ cần… nhưng duy nhất, chỉ có một làng Nam Phổ (xã Phú Thượng, huyện Phú Vang, TT-Huế) mà cái tên gắn liền với đặc sản “bánh canh Nam Phổ”, rất nổi tiếng, không lẫn vào đâu được…

Làng Nam Phổ một làng quê nằm bên dòng Hương Giang về hướng Đông Nam thành phố. Trong làng, mỗi mảnh vườn, mỗi lối xóm đều rợp bóng cau xanh. Tại đây, qua bao đời, làng vẫn lưu giữ nghề truyền thống, chế biến và bán món cháo bánh canh đặc trưng của Huế, sợi bánh bột gạo mềm trong, nổi lên sắc màu đỏ của cua gạch, của tôm. Chiều chiều từ đây tỏa đi từng gánh, từng gánh rao bán khắp cả mọi miền. Ai là người Huế chắc hẳn đã từng ăn và đã từng nhung nhớ khi phải xa quê, xa luôn cả cô nàng cháo bánh canh với chiếc nón lá quàng nơi đầu đòn gánh, với nụ cười tươi, với đôi tay thoăn thoắt múc cháo dọn mời

Theo đường Nguyễn Sinh Cung, phố chủ yếu làm dịch vụ du lịch, nối liền với Đập Đá và đường Lê Lợi, sau 12 giờ trưa đến xế chiều, sẽ thấy phụ nữ Nam Phổ, người đi bộ, người ngồi xích lô, lũ lượt lên thành phôHuế bán. Một số khác bán rong ở An Cựu, Bến Ngự, Bao Vinh…

Trả lời