Địa chỉ: 7 kiệt 28, Lê Thánh Tôn, Thành nội Huế
Điện thoại: 0234.3522243/ 0234.3511.605/0914.215.033
Email: tonnuthiha@gmail.com
Web: tinhgiavien.com/tinhgiavien.com.vn
Giờ mở của: Từ 10h sáng – 11h tối.
Là con cháu hoàng tộc bà Tôn Nữ Thị Hà sau 20 năm làm sứ giả quản bá ẩm thực góp phần thúc đẩy và quản bá ẩm thực Việt đén những tầm cao mới là nhà hàng Tịnh Gia Viên. Bà cùng ái nữ là thạc sĩ Phan Tôn Tịnh Hải, giám khảo Master Chef, đã được xác lập kỷ lục Việt Nam về cắt tỉa củ quả lớn nhất và được xác lập kỷ lục châu Á (Asia Book of Records) về bánh đậu xanh Cung Đình to nhất Châu Á, hình chim phụng hoàng to nhất Châu Á năm 2012.
Đến Tịnh Gia Viên là quán ăn Cung Đình Huế, với khu vường hơn 400 bông sai, có nhiều cây mai Huế trên 100 năm, thế Long Thăng – Long Gián, có cây Sanh trên 100 năm đã bị mất qua 4 tỉnh, đã tìm về với chủ nhân làm cho 8 tờ báo uy tính trong nước đưa tin quan tâm sâu sắc. Như các bạn đã biết, năm 2006 thượng tá Mai Hữu Thọ bộ công an, là thân sinh của vận động viên Mai Hải yến 2 Huy chương vàng Seageme 22 đã ghi cảm nhận.
Về giá cả nhà hàng Tịnh Gia Viên được nguyên bộ trưởng giao thông Đào Đình Bình đã đến dùng cơm và nhận xét “ Bà Hà nấu ăn đẹp như vậy, rẻ như vậy để nhiều người đến thưởng thức, như vậy mới quảng bá được các tầng lớp sâu rộng về nghệ thuật nấu ăn cung Đình Huế” Tịnh Gia Viên đã khẳn định thương hiệu, giữ chữ tính trong 20 năm nay với du khách trong nước và quốc tế…
Lĩnh vực hoạt động
– 03 Phòng ăn nhìn thoáng rộng ra sân vườn
– Phòng ăn trong phòng
– Phòng cơm Vua
– Tổ chức cơm Vua tại Đại Nội
Thực đơn:
| Nem công Chả thủ ngũ sắc Bí đao non hầm Canh nấm mối Canh rau thập toàn Bồ câu um Bồ câu tìm Canh cá bống Canh cá chình Canh cá cơm nấu me đất Canh cá dầy nấu dưa cải Canh cá giếc Canh cá thệ nấu thơm Canh cải tần ô Canh lươn Canh môn tím Canh mướp đắng nấu cua gạch Canh rau khoai Cà ướp Cà ướp chiên Cà tím bọc trứng rán Cà tím nướng Cá giếc, cá lúi kho tương Cá hấp nước mắm gừng Cá hanh nấu cà chua Cá ngạnh nấu măng chua Cá ngừ kho nước Cá ngứa chiên nước mắm Cá nục kho thơm Cá nục, cá dìa thính Cá thệ dừa kho rau răm Cá thờn bơn bọc bột rán Cá thu chấy Cá thu kho rim Cá thu nướng Chả bò Chả cá vược Chả heo Cháo măng tây Cháo môn nấu cá tràu Cháo nấm tràm Cơm cà chua Củ sen hầm Dưa cải Dưa cải kho cá tràu Dưa gang ướp Dưa giá Dưa hường ướp Gà nấu hột sen Gà nấu nấm Gà nướng Gỏi chuối chát Gỏi củ cải Hải sâm nấu độn Hôn xào Lưỡi bò nấu cà chua Măng bóp Măng trộn Nham dùng với bánh tráng Đậu nấu lạp xưởng Đậu ngự trộn tôm thịt Đậu luộc nước mắm tỏi chanh Rau dền luộc chấm nước ruốc kho Rau muống luộc chấm mắm nêm Ruốc kho Tàu hủ heo bóp rau răm Tép chiên dọn với cải Thịt bò kho quế Thịt bò nướng Thịt bò nấu cà rốt Thịt bò ướp Thịt hon Thịt kho tàu Thịt kho tàu dùng với cam và ngò Thịt phay cua giấm Trứng cá rán Trứng gà chiên Trứng gà hấp Vi cá nấu độn Vịt nấu môn Vịt nấu thơm Xà lách gân bò Xà lách ngò chấm nước chua Vịt nướng lá dâu Mực ống nhồi chiên Canh hoa thiên lý Chả hoa bí Vịt hấp hoa sen Canh bún kim châm Chân giò ninh Ngỗng ninh Vịt ninh Ếch ninh Ngỗng quay Thịt bò chín thái miếng Ram chuối Cơm Cung Đình Cơm sen Cháo ngũ sắc Chả nghêu Vịt bầu rút xương hông xôi Bầu khô xào tỏi Khoai dằm Tép xào giá Xào thập cẩm Thịt heo nấu với môn sáp vàng Bao tử, tổ ong, lá lách bò nấu với rượu chát Ram bánh tráng Lành thành Chả phượng Gỏi bưởi Khuôn đậu, mứt rong hấp Tu Hủ (bao tử) heo hầm Rạm kho Canh chua cá đồng Cá giét chiên giòn Mắm cá chuồn kho mỡ Chả phổi Hôn hon Giò heo hon Thang gà Cơm hấp lá sen Chạo tôm Mướp đắng hầm Canh thịt bò Canh lòng gà Gà ninh Thập cẩm Muối Huế Tép khô chiên Tép nấu me đất Thịt bò hầm Thịt bò hấp Thịt bò rán dùng với xà lách rau muống Thịt chấy Thịt heo kho sả Tôm nấu ca ri Tôm nấu cà chua Tôm rim Gỏi sứa Cuốn diếp Vịt hầm Vịt kho măng Vịt lọng (rút xương) Vịt nấu cam Vịt nấu củ cải Chim nấu đọt măng Chột nưa kho Xà lách trộn tôm thịt Xôi chiên lạp xưởng Xương heo hầm bỏ chột nưa Cơm vắt tôm rim Cuốn cá nục Củ cải dầm Củ kiệu dầm Rim khoai lang Dưa kiệu Dưa nưa Dưa nưa kho Khế chua ép kho mỡ ruốc Chuối ba lùn xanh kho mỡ ruốc Giá chần chấm nước mắm tôm Giá trộn Giò hầm (hổ lốn) Giò heo hầm Giò heo nấu cà chua Gỏi cá tràu Nham bắp chuối Canh cá kình nấu măng chua Canh cá lúi nấu khế Canh cá nấu măng chua Canh cá nục nấu dưa hường Khấu dục Kho giã rươi Lòng bóng nấu độn Lòng thả Lòng vịt nấu hột lựu Canh hến nấu khế Canh hến nấu rau khoai Canh khoai lang dùng với cải Canh khoai lang mài nấu cua gạch Canh thịt bò nấu cà chua Canh thịt bò nấu thơm Canh trái cật Cà chua hấp Cà hấp Cá cơm tẩm bột rán Cá cấn kho gừng Cá cơm kho khô Cá dìa nướng Cá kho khô Chao (làm từ tôm) Ram (Tôm cuốn bánh tráng chiên) Ram dùng với tương và rau sống Cá đối kho măng Cá đối nấu giấm Cá rô um muối Cá sòng kho nước Canh vả Cá tràu nấu ám Cá trê kho khô Cá trê nướng Chả bắp Bầu chần chấm nước cá ngừ Bầu ướp Bắp cau trộn tôm thịt Sườn heo um với củ cải Sườn heo um xì dầu Su hầm với xương heo Thanh trà trộn mực khô Vồng cải chiên Bồ câu nấu đậu trắng Bồ câu rán dùng với khoai tây Chả giò ram xứ Huế Nem công chả phụng Chả trứng với giá Chả mực tươi Chả trứng nấm mối Chả trứng trái cật Chả trứng với hành Cháo bột bán nấu thịt bò Canh bí ngô Chả tôm trái quýt Bóng bì nấu độn Bún trộn lòng vịt Canh bầu Canh bắp chuối sứ Canh bún nấu lòng gà Chả trái quýt |
Dịch vụ:
– Phục vụ khách du lịch chuyên nghiệp đã 20 năm, qua sự đặt hàng hơn 300 hãng du lịch trong nước và quốc tế. Qua thông tin từ 30 đầu sách chỉ dẫn điểm vàng du lịch bằng nhiều ngoại ngữ khác nhau. Qua các bài báo viết, báo điện tử, đặc sản Huế, Móng ăn cung Đình Huế Chay, Mặn. Món ăn Âu, Á. Tổ chức bữa yến tiệc nhà vua. Món ăn bài thuốc.
– Các dịch vụ đặc biệt:
+ Dạy nhiếp ảnh dài ngày hay ngắn ngày, trong tỉnh hay ngoài tỉnh do Nghệ sỹ nhiếp ảnh Việt nam Tôn Nữ Thị Hà hướng dẫn.
+ Dạy làm Bon sai do ông Nguyễn Hữu Vấn, chủ tịch hội sinh vật cảnh tỉnh Thừa Thiên Huế hướng dẫn ( có thực hành).
+ Dạy nấu ăn cung đình, dạy nấu món Huế xưa đích thực.
+ Dạy các món ăn dành cho đại tiệc như Lễ cưới, sự kiện, tiệc đứng… Từ cấp độ thấp đến cấp độ cao.
+ Dạy tĩa chạm các loại bánh.
+ Nói chuyện với Madam Hà, tư vấn về địa hạt ẩm thực sức khoẻ.
+ Nhận lời làm phim đề tài văn hoá ẩm thực.